Im Vorfeld hatte Birgit, die auch Hauswirtschaftsmeisterin und Fachlehrerin für Hauswirtschaft ist, die wichtigsten Werkzeuge und natürlich frische Kuhmilch vorbereitet. Während der Wartezeit, bis die Milch dicklich wird und sich die Gallerte bildet, erzählte Birgit Maurer viel Wissenswertes über sich, das Kasen und die Entstehung der „Schlickinger Milchwerkstatt“.
Mittlerweile beliefern sie umliegende Supermärkte, Dorfladenboxen und Läden. Ihr Angebot umfasst elf verschiedene Käsesorten, die Birgit kreiert und verfeinert. Mächtig stolz sind die beiden auf ihre EU-Zulassung.
Die Kursteilnehmer folgten interessiert den Worten der Kursleiterin. Sie nahm sich viel Zeit für die Erklärung von Fachbegriffen und das Beantworten der gestellten Fragen. Zum Schluss freuten sich alle über ihren ersten eigenen Weichkäse und verfeinerten ihn mit verschiedenen Gewürzen.
Nach getaner Arbeit konnten viele Käsesorten aus der Produktion der Milchwerkstatt in geselliger Runde probiert werden. Natürlich durfte dazu auch der passende Wein nicht fehlen.
Es war nicht nur ein informativer und interessanter Käsekurs, sondern „d’Kirchberga Frauen“ waren die ersten Kursteilnehmer der Schlickinger Milchwerkstatt, die es jetzt schon seit drei Jahren gibt. — Anita Schnall
Anita Schnall
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